Voyagez à travers les saveurs du Maroc avec notre sélection de recettes de plats marocains, faciles à réaliser et parfaites pour partager en famille.
En 2020, la cuisine marocaine a été classée deuxième meilleure destination gastronomique au monde par le blog WorldSIM Travel. Réputée pour sa diversité et ses mélanges audacieux de saveurs, la cuisine marocaine satisfera les amateurs de sucré-salé avec des plats emblématiques. Prêt à éveiller vos sens ?
Les plats traditionnels marocains
La gastronomie marocaine est célèbre pour sa palette de saveurs uniques et ses épices aromatiques. Parmi les plats les plus connus, citons :
- Tajine : Ce plat mijoté, préparé dans un récipient en terre cuite, marie viande (agneau, poulet ou bœuf), légumes et épices comme le cumin et le safran.
- Couscous : À base de semoule de blé dur, ce plat est souvent servi avec de la viande ou des légumes en sauce, surtout lors des grandes occasions.
- Pastilla : Une délicieuse tourte faite de pâte filo où se mélangent viande, amandes et épices, saupoudrée de sucre glace pour un goût sucré-salé.
D'autres spécialités comme le tajine de poisson et de savoureuses pâtisseries, telles que les cornes de gazelle, reflètent l'héritage culturel du Maroc.
Le plat le plus populaire au Maroc
Selon le Routard.com, le tajine est le plat le plus répandu et apprécié au Maroc. Il est souvent partagé lors de repas familiaux ou pour un déjeuner simple.
Nos recettes de plats marocains faciles :
- Pastilla aux fruits de mer
- Rfissa au poulet
- Salade marocaine concombre-tomate
- Tajine d'agneau
- Salade d'oranges à la cannelle
Recette de la pastilla aux fruits de mer
Ingrédients :
- 500 g de feuilles de brick
- 250 g de calamars
- 250 g de crevettes roses
- 350 g de filet de merlan
- 1/2 botte de persil frais
- 2 gousses d’ail
- 5 citrons jaunes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation :
Étape 1 : Coupez les calamars et les crevettes en morceaux. Rincez les crevettes et préparez le merlan.
Étape 2 : Pressez les citrons.
Étape 3 : Hachez l’ail.
Étape 4 : Chauffez l’huile dans une poêle, ajoutez calamars, crevettes et merlan jusqu’à coloration.
Étape 5 : Ajoutez le persil, l’ail, assaisonnez et arrosez de jus de citron.
Étape 6 : Préchauffez le four à 210 °C.
Étape 7 : Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu et disposez-les dans un moule.
Étape 8 : Remplissez avec la préparation aux fruits de mer et pliez les bords.
Étape 9 : Cuisez au four pendant 10 minutes ou jusqu’à doré.
Recette de rfissa au poulet
Ingrédients :
- 1 poulet fermier (1,7 kg)
- 2,5 kg d'oignons
- 1/4 de verre d'huile
- 2,5 bols de farine de blé
- 1 bol de farine blanche
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- Épices : gingembre, safran, sel, poivre
- 250 g d'amandes
Préparation :
Mélangez les farines, pétrissez, formez des boules, aplatissez-les et faites-les cuire pour obtenir des msemen. Préparez le poulet avec les oignons et les épices. Servez chaud avec la sauce.
Recette de la salade marocaine concombre-tomate
Ingrédients :
- 1 concombre
- 6 tomates
- 1 oignon
- Persil, cumin, huile d’olive, vinaigre ou citron, sel, poivre
Préparation :
Couperez tous les ingrédients, ajoutez les assaisonnements, mélangez et réfrigérez avant de servir.
Recette du tajine d'agneau
Ingrédients :
- 1.2 kg d'épaule d'agneau désossée
- Olives, poivrons, pommes de terre, oignons et épices variées
Préparation :
Coupez la viande, faites-la dorer avec les légumes, ajoutez les olives et les épices, et laissez mijoter. Servez avec les pommes de terre.
Recette de la salade d'oranges à la cannelle
Ingrédients :
- 5 oranges
- EAU de fleur d'oranger, miel, cannelle, amandes grillées
Préparation :
Pelez les oranges, préparez un mélange de fleur d'oranger, miel et cannelle. Servez frais avec les amandes grillées.
