En tant qu'amoureuse des légumes anciens, je trouve toujours de nouvelles façons de les intégrer dans mes recettes. Surtout en hiver, quand le choix au rayon des fruits et légumes devient limité. Récemment, j'ai reçu des demandes pour des recettes utilisant le rutabaga, un légume que j'apprécie tout particulièrement. Ce cousin du navet est parfait pour apporter de la variété et de la douceur à nos plats.
Pour me renouveler, j'ai exploré Pinterest, véritable trésor d'inspiration, et j'y ai déniché une recette de tarte au rutabaga et au chèvre. Cela m'a donné envie de l'agrémenter avec un peu de miel et de thym, créant ainsi une tarte savoureuse, parfumée, et qui saura séduire même les plus sceptiques à l'égard du rutabaga. Pour toutes mes recettes à base de ce légume, n'hésitez pas à consulter cette page, et découvrez un large éventail de recettes classées par ingrédient.
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Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Tarte au rutabaga, chèvre et miel
Une tarte fondante au rutabaga agrémentée de fromage de chèvre et d'une touche de miel.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients pour la pâte brisée :
- 125 g de beurre pommade
- 265 g de farine
- 50 ml d'eau
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture :
- 3 rutabagas
- 1 bûche de chèvre
- 2 cuillères à soupe de miel
Instructions :
- Mélangez le beurre, la farine et le sel pour réaliser la pâte brisée, jusqu'à obtenir un mélange sablé. Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer au frais pendant 2 heures.
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les rutabagas et coupez-les en fines tranches. Blanchissez-les 10 minutes dans de l'eau salée, puis égouttez.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposez des tranches de chèvre, suivies des tranches de rutabaga, puis arrosez de miel. Salez et poivrez selon votre goût.
- Enfournez pendant 20 à 30 minutes.
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