Le Dr Arnaud Cocaul, nutritionniste, met en lumière les effets de la peau de tomate sur la santé dans une récente intervention sur Yahoo. Bien que sa consommation puisse offrir des bienfaits, elle n'est pas sans danger.
La peau et la digestion : un dilemme
Les Français sont connus pour consommer entre 10 et 15 kilos de tomates chaque année, un choix judicieux révélant les vertus diététiques de ce fruit riche en eau. Avec seulement 15 à 20 calories pour 100 g, la tomate est un excellent diurétique et une source précieuse de vitamine C et d'antioxydants. Parmi ces derniers, le lycopène, qui se concentre dans la peau, peut poser des défis digestifs. Le médecin souligne que “si la digestion est complexe pour certaines personnes, le lycopène peut exacerber les problèmes.”
Pour ceux qui digèrent bien, la peau reste un atout nutritionnel, apportant fibres et nutriments. Cependant, pour les individus plus âgés ou ceux souffrant de ballonnements, il peut être judicieux de retirer la peau afin de faciliter le confort digestif.
Astuce pour retirer la peau facilement
Le Dr Cocaul suggère une méthode simple pour enlever la peau des tomates : "Plongez la tomate dans l'eau bouillante puis transvasez-la immédiatement dans un récipient d'eau glacée. La peau viendra facilement." Cela permet de savourer la chair de la tomate tout en évitant les désagréments digestifs.
Si vous choisissez de conserver la peau, optez pour des tomates bio afin de limiter l'exposition aux pesticides. Gardez également à l'esprit que la consommation de tomates doit être raisonnable et adaptée à leur saisonnalité, généralement en été.
