Le chef Cyril Lignac a partagé sur RTL une recette italienne colorée : un risotto à la tomate, thon et olives, qui égayera vos plats de l'été.
Avez-vous envie d'une recette qui apporte du soleil dans votre assiette ? Découvrez comment réaliser le risotto à la tomate, thon et olives du chef Cyril Lignac. Ce plat, inspiré des saveurs méditerranéennes, se prépare en moins de 30 minutes. L'un des secrets de Lignac réside dans le bouillon savoureux à base de tomates, ail et basilic, qui apporte une richesse de goût à ce risotto crémeux. Ce plat facile et économique ravira tous vos convives.
Les ingrédients essentiels pour régaler 4 personnes
Pour concocter ce succulent risotto à la tomate, thon et olives, voici ce dont vous aurez besoin :
- 70 cl de bouillon cube
- 350 g de riz à risotto
- 1 échalote
- 80 g de parmesan râpé
- 1 mozzarella (125 g)
- Olives vertes en quartiers
- Huile d'olive
- 400 g de sauce tomate
- 2 gousses d'ail
- 200 g de tomates datterino
- 10 cl de vin blanc
- 40 g de beurre
- 120 g de thon à l'huile d'olive
- Feuilles de basilic
- Sel fin
- Poivre du moulin
Étapes pour un risotto parfait
Prêt à vous lancer ? Voici les étapes à suivre pour préparer ce délice :
- Dans une casserole, mélangez les tomates avec le bouillon et ajoutez les feuilles de basilic, ainsi que les gousses d'ail épluchées. Mixez le tout et laissez mijoter.
- Chauffez une cuillère de beurre dans une poêle. Ajoutez le riz et mélangez avant d'incorporer l'échalote ciselée. Faites revenir le tout sans coloration, puis déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
- Incorporez progressivement le bouillon à la tomate, en remuant régulièrement, et laissez cuire pendant 18 minutes, en ajoutant du bouillon si nécessaire.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan, la mozzarella découpée en dés et une noix de beurre pour un risotto bien crémeux.
- Servez le risotto dans des assiettes plates, décorez de quartiers d'olives, de thon et de tomates, puis parsemez de basilic frais.
Pour un résultat optimal, optez pour du riz Carnaroli ou Arborio, qui sont idéaux pour les risottos grâce à leur richesse en amidon.
Prêts à profiter d'un dîner qui émerveillera vos papilles ? Alors, en cuisine !
