La soupe de lasagnes légère sur un lit de ricotta propose une approche savoureuse et ludique pour réinterpréter ce plat italien bien-aimé. Alliant des ingrédients simples et une présentation raffinée, cette recette est parfaite pour un repas équilibré, agréable au goût et peu calorique. Facile à concocter, elle s'avère idéale pour un dîner convivial en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de pâtes de lasagne sèches
- 250 grammes de ricotta
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 50 grammes de fromage parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Marmite
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Incorporez l'ail en poudre, le basilic et l'origan, puis faites revenir pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Étape 2
Ajoutez les tomates pelées ainsi que le bouillon de légumes. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 3
En parallèle, cassez les feuilles de lasagne en morceaux d'environ 5 cm.
Étape 4
Incluez les morceaux de lasagne dans la soupe et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Étape 5
Avec un mixeur plongeant, mixez légèrement la soupe pour lui donner une texture crémeuse, tout en veillant à conserver quelques morceaux de tomate.
Étape 6
Incorporez la ricotta et mélangez délicatement pour bien l'intégrer à la soupe.
Étape 7
Assaisonnez selon votre convenance avec du sel et du poivre et laissez mijoter encore 5 minutes.
Étape 8
Servez la soupe dans des bols et saupoudrez de parmesan râpé avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour renforcer les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette à votre préparation, apportant ainsi une note épicée agréable à la soupe.
Accords mets et vins
Cette soupe est parfaite avec un vin rouge italien léger, comme un Chianti, qui saura mettre en valeur les saveurs authentiques du plat.
L'info en plus
Originaires de la région d'Émilie-Romagne, les lasagnes sont typiquement un plat copieux. Cette version allégée permet de savourer toutes ses saveurs sans la lourdeur habituelle des plats de pâtes.
