La saison des pommes est là, et quoi de mieux que de préparer une tarte tatin pour en profiter pleinement ? Cette version individuelle vous permet de déguster ce délice sucré de manière simplifiée et rapide.
À chaque automne, les gourmands se précipitent sur les pommes, fruit emblématique et économique, pour concocter des gâteaux et tartes qui rappellent les douceurs de l'enfance. La tarte tatin, un classique, est reconnue pour sa cuisson inversée, où les pommes caramélisent à la perfection sous une pâte légèrement dorée. Selon la légende, son invention serait due à une maladresse, mais il est plus probable que les sœurs Tatin aient été de véritables artistes en pâtisserie.
Une tarte tatin rapide et gourmande pour le goûter
Traditionnellement, la tarte tatin est réalisée avec de gros quartiers de pommes, nécessitant une cuisson prolongée. Cependant, des versions express, comme celle proposée par l'influenceur Tom Fauconnet, alias Totocuistot, existent désormais. Son approche simplifiée permet de préparer de délicieuses tartelettes en seulement quinze minutes. Pour ajouter une touche encore plus gourmande, il suggère de les accompagner d'une boule de glace et d'un ingrédient inattendu : un filet d'huile d'olive.
La méthode pour une tarte tatin individuelle expresse et originale
Ingrédients nécessaires :
- Miel liquide
- Pommes de variétés Golden ou Pink Lady
- Sucre
- Pâte feuilletée ou brisée
- Jaune d'œuf
- Crème glacée de votre choix
- Huile d'olive (facultatif)
- Cannelle (facultatif)
Étapes de la recette :
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Coupez les pommes en quartiers puis en fines lamelles, sans les éplucher si possible.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Versez un peu de miel sur la zone de cuisson, ajoutez un morceau de beurre, puis saupoudrez de sucre et de cannelle si désiré.
- Disposez les tranches de pommes de manière généreuse.
- Découpez la pâte feuilletée ou brisée en morceaux légèrement plus grands que votre préparation et piquez cette pâte avec une fourchette.
- Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf battu.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Retournez les tartelettes sur une assiette et surmontez-les d'une belle boule de glace, ajoutant quelques gouttes d'huile d'olive pour un goût surprenant.
