Dégustez trois recettes estivales au chèvre pour régaler vos convives

Rehaussez vos plats d'été avec une touche crémeuse de chèvre ! Adoptez ces recettes alléchantes et savourez des moments gourmands. Prêts à vous lancer ?

Profitez de la saison estivale pour ajouter des fromages savoureux à vos plats de saison. Revisitez les classiques tels que les quiches, salades et sandwiches en intégrant de délicieuses rondelles de chèvre fondant. Pour vous inspirer, Soignon, spécialiste des fromages de chèvre et de brebis, nous propose quelques recettes. Testez-les, vous ne serez pas déçu !

• Tartines croquantes de légumes confits et chèvre aux herbes de Provence
• Sandwich au pistou, bûche de chèvre et jeunes pousses
• Quiche à la bûche de chèvre et tomates cerises, accompagnée de salade

Tartines de légumes confits et chèvre aux herbes de Provence

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 grandes tranches de pain de campagne
• 1 bûche de chèvre Herbes de Provence Soignon
• 4 cuil. à soupe de pesto
• 12 pétales de tomates confites
• 1 poignée de roquette
• 2 poivrons jaunes
• 5 cl d'huile d'olive
• Un trait de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation :

1. Retirez le trognon et les membranes des poivrons avant de les couper en lamelles de 3 cm.
2. Faites chauffer l'huile d'olive et faites-y cuire les poivrons à feu moyen durant 30 minutes, couvert, en remuant régulièrement.
3. Toastez vos tranches de pain.
4. Tartinez-les de pesto, ajoutez les poivrons et les tomates confites.
5. Ajoutez la roquette et les tranches de chèvre. Terminez par un trait de vinaigre balsamique. Savourez !

Sandwich au pistou, bûche de chèvre et jeunes pousses

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 bûches Herbes de Provence Soignon
• 1 sachet de jeunes pousses douces Florette
• 4 petites baguettes
• 2 tomates cœur de bœuf
• 30 g de pignons de pin torréfiés
• 1 botte de basilic
• 40 g d'olives noires de Nyons
• Huile d'olive
• Fleur de sel, poivre

Pistou :

• 2 bottes de basilic
• 8 cl d'huile d'olive
• ½ gousse d'ail
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez le basilic, l'huile, l'ail, le sel et le poivre pour réaliser le pistou.
2. Découpez les tomates et assaisonnez-les légèrement.
3. Coupez les baguettes et la bûche de chèvre puis assemblez avec pistou, jeunes pousses, chèvre, basilic, olives et pignons. Fermez le sandwich et dégustez !

Quiche à la bûche de chèvre, tomates cerises et salade

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 bûche Herbes de Provence Soignon
• 1 sachet de mesclun
• 1 pâte feuilletée
• 3 œufs
• 20 cl de crème
• 10 cl de lait
• 200 g de tomates cerises
• 4 cuil. à café de vinaigrette
• Fleur de sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 170 °C et foncez votre moule avec la pâte.
2. Coupez le chèvre en rondelles et les tomates cerises en deux.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le lait, le sel et le poivre.
4. Incorporez tomates et chèvre à cette préparation, puis versez-la sur la pâte.
5. Enfournez pendant environ 35 minutes. Servez avec du mesclun assaisonné.