Vous vous retrouvez avec trop de tomates ? Pas de souci, nous avons des solutions pour vous aider à éviter le gaspillage.
Lors de votre dernière visite au marché, vous avez peut-être craqué sur une quantité excessive de tomates. En effet, c'est la pleine saison et il serait dommage de ne pas en profiter ! Cependant, ces belles tomates fraîches ne se conservent que 2 à 5 jours à température ambiante. Mais rassurez-vous, il n'est pas question de les laisser pourrir.
Voici 5 astuces gourmandes pour savourer vos tomates et ravir vos convives :
- Préparez une délicieuse sauce tomate
- Réalisez des tomates confites ou séchées
- Composez une salade toute rouge
- Élaborez votre ketchup maison
- Cuisinez des tomates à la provençale pour l'apéritif
Et si vous avez vraiment un surplus, voici 5 recettes à conserver des mois pour déguster vos tomates toute l'année !
1. Faites une bonne sauce tomate
La façon la plus simple d'utiliser vos tomates est de concocter une sauce. Qu'elle soit épicée, parfumée aux herbes ou légèrement sucrée, elle saura accompagner vos plats de pâtes, viandes ou poissons, et même garnir vos pizzas. Bien stérilisés, vos bocaux se garderont dans un endroit frais ou au congélateur.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 tomates
- 1 gousse d'ail
- Du basilic frais
- Du piment d'Espelette
- Sel et poivre
- Romarin
Étapes :
- Rincez et découpez les tomates.
- Hachez l'ail.
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile, ajoutez tomates, ail, romarin et piment, puis assaisonnez.
- Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
- Ajoutez le basilic juste avant de servir.
2. Préparez des tomates confites ou sèches
Pour utiliser les tomates, pourquoi ne pas en faire des tomates confites ou sèches ? Elles se conservent facilement et ajoutent une touche délicieuse à de nombreuses recettes, comme les salades et le pain fait maison.
Ingrédients pour 3 bocaux :
- 1 kg de tomates
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 50 cl d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de grains de poivre
- Sel fin
Étapes :
- Préchauffez le four à 90°C.
- Rincez et coupez les tomates en deux, retirez les graines.
- Disposez-les sur une plaque, salez et enfournez pendant 3 heures.
- Laissez refroidir avant de les ranger dans des bocaux avec le thym, le romarin et l'huile d'olive.
3. Composez des salades fraîches et de saison
Été rime avec tomates ! Juteuses et rafraîchissantes, elles sont idéales pour vos salades. Préparez en grande quantité pour nourrir toute la famille à petit prix.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 tomates cœur
- 5 tomates grappe
- 2 betteraves cuites
- 1 barquette de framboises
- 1 botte de basilic
Pour la sauce :
- 5 cl d'huile d'olive
- 3 cl de jus de citron
- 1 pincée de sel
Étapes :
- Préchauffez le four à 160°C.
- Coupez les betteraves en lamelles, assaisonnez et enfournez 15 minutes.
- Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier.
- Disposez tomates, framboises et betteraves dans un plat et arrosez de vinaigrette.
