La polenta, véritable emblème de la cuisine italienne, offre une variété de combinaisons qui la rendent parfaite tant pour les plats végétariens que pour les viandes grillées. Ce mets, à la fois simple et raffiné, peut se transformer en un véritable festin lorsqu'il est bien préparé.
Les ingrédients essentiels
- Farine de maïs : privilégiez la semoule de maïs pour une texture onctueuse.
- Liquide : utilisez un mélange d'eau et de bouillon pour rehausser la saveur.
- Beurre et parmesan : pour une onctuosité inégalée, incorporez ces ingrédients en fin de cuisson.
Les étapes clés de la cuisson
1. Dans une casserole, portez à ébullition le liquide choisi. Petit à petit, incorporez la semoule de maïs en remuant pour éviter les grumeaux.
2. Réduisez le feu et laissez mijoter en remuant constamment pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la polenta s'épaississe et se détache des parois de la casserole.
3. Incorporez le beurre et le parmesan hors du feu pour une texture luxueusement crémeuse.
Suggestions de service
La polenta peut être servie chaude en accompagnement de légumes sautés ou laissée refroidir puis découpée en tranches, grillée et servie avec des sauces savoureuses. C'est un accompagnement parfait pour vos barbecues estivaux ou vos repas en famille.
