Quoi de mieux qu'un bon gratin pour se réconforter au cœur de l'hiver ? Cette version de croziflette, riche en saveurs, est idéale pour un dîner réconfortant.
Dès que les températures chutent, les plats gratinés à base de fromage font leur grand retour, apportant chaleur et bonheur à nos tables. Parmi ces délices, la croziflette est particulièrement appréciée. Traditionnellement préparée avec du reblochon et des lardons, elle prend ici une toute nouvelle dimension grâce à la courge butternut. C'est l'influenceur Antoine Léger, connu sous le nom de Antoinelegr sur TikTok, qui nous propose sa version de la buttercroziflette. Avec ses 32 200 abonnés sur la plateforme, il partage des recettes saines qui séduisent toute la famille.
Une recette réconfortante à découvrir
Pour débuter, coupez un butternut en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les filaments, ensuite entailler la chair avec un couteau. Assaisonnez d'huile d'olive, de sel et de poivre avant de le mettre au four à 180 °C pendant 50 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et émincez 2 oignons, que vous ferez revenir dans une poêle. Ajoutez-y 2 paquets d’allumettes de bacon, puis incorporez 100 g de crème végétale. Mélangez le tout.
Faites cuire les crozets dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les et ajoutez-les à la préparation. Prenez une bûchette de chèvre et coupez-la en rondelles, en réservant la moitié pour la décoration.
Lorsque le butternut est bien tendre, récupérez la chair avec délicatesse sans endommager les écorces, hachez-la et ajoutez-la à la préparation. Assaisonnez encore avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre. Un conseil d'Antoine : pour une touche supplémentaire, n'hésitez pas à verser 3 cuillères à soupe de vin blanc.
Remplissez ensuite les moitiés de butternut avec le mélange, disposez-les sur une plaque et recouvrez du reste de fromage. Passez au four pour 20 minutes à 180 °C.
Trucs et astuces pour votre butternut
Préparer un butternut peut sembler délicat. Dotez-vous d'un couteau éminceur bien aiguisé. Une fois l'extrémité coupée, maintenez la courge d'une main et tranchez avec l'autre.
Si vous souhaitez la découper en cubes pour une autre recette, commencez par réaliser des rondelles ; cela facilitera le pelage et la découpe.
Des variantes à explorer
Pour changer, Antoine suggère d'opter pour une crème de coco ou toute autre crème végétale telle que la crème de riz ou d'avoine. Concernant le fromage, les choix sont multiples : il a personnellement choisi une bûche de chèvre mais assure que la raclette est aussi délicieuse.
