Vous rêvez d’un dessert savoureux et crémeux ? La crème pâtissière à l'œuf entier est une préparation essentielle en pâtisserie, idéale pour garnir vos choux, éclairs, tartes aux fruits et bien d'autres délices. Avec des ingrédients courants et un peu de patience, vous pouvez réaliser une crème onctueuse qui ravira vos papilles. Suivez cette recette simple pour éblouir vos invités !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Niveau : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 500 millilitres de lait entier
- 100 grammes de sucre en poudre
- 2 œufs entiers
- 30 grammes de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 50 grammes de beurre
Ustensiles nécessaires
- Fouet à main
- Casserole
- Saladier
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, chauffez doucement le lait avec l'extrait de vanille jusqu'à obtenir des frémissements.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair.
Étape 3
Incorporez la fécule de maïs au mélange d'œufs sucrés et mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Versez lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs tout en fouettant pour ne pas cuire ceux-ci.
Étape 5
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
Étape 6
Une fois épaissie, retirez du feu et ajoutez le beurre pour obtenir une texture crémeuse et lisse.
Étape 7
Laissez refroidir la crème avant de l'utiliser. Pensez à la couvrir avec un film plastique pour éviter la formation d'une croûte.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note de fraîcheur, n’hésitez pas à incorporer un zeste de citron durant la cuisson du lait.
Boisson idéale
Accompagnez votre dessert d’un verre de jus de pomme pétillant pour un mélange rafraîchissant.
L'info en plus
Saviez-vous que la crème pâtissière est une invention française datant du XVIIIe siècle ? Elle est la base de nombreuses pâtisseries, notamment des célèbres mille-feuilles et éclairs.
