Rien de tel que de cuisiner pour vos proches, et réussir la cuisson de votre viande au four est une manière idéale d’y parvenir. Pour éviter d’assécher votre viande tout en préservant sa tendresse et son goût savoureux, suivez ces étapes simples. Grâce à quelques conseils avisés, vous serez bientôt reconnu comme le roi ou la reine de la cuisine !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de rôti de porc
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 50 grammes de miel
- 5 grammes de romarin séché
- 10 grammes d’ail en poudre
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
Dans un récipient, combinez le miel, le romarin séché, l’ail en poudre, le sel et le poivre pour réaliser une marinade.
Étape 3
Enrobez le rôti de porc avec cette marinade, en veillant à ce qu’il soit bien couvert.
Étape 4
Disposez le rôti dans un plat allant au four et ajoutez le bouillon de volaille autour pour conserver l’humidité.
Étape 5
Couvrez le plat avec du papier aluminium pour empêcher la viande de sécher.
Étape 6
Enfournez pendant 40 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et laissez cuire pendant encore 10 minutes pour obtenir une belle dorure.
Étape 7
Vérifiez la température intérieure de la viande avec un thermomètre de cuisson : elle doit atteindre 70°C pour garantir une cuisson parfaite.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût, pensez à mariner votre viande au réfrigérateur pendant une à deux heures avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu’un chardonnay sera le compagnon idéal de ce rôti de porc, mettant en avant ses notes sucrées et aromatiques.
Information supplémentaire
Saviez-vous que le rôti de porc est un plat emblématique des repas dominicaux en France ? Il est réputé pour sa chair juteuse et tendre, surtout lorsqu’il est bien préparé.
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