La purée de lentilles corail est un plat délicieux et sain, idéal pour tous les repas. Source de protéines, elle se distingue par sa texture crémeuse et son goût délicat. Voici un guide pour préparer ce plat réconfortant qui plaira à toute la famille.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de lentilles corail
- 400 millilitres de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de sel
- Poivre au goût
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
Ustensiles à utiliser
- Un mixeur plongeant
Les étapes de préparation
Commencez par rincer les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l'eau devienne claire. Dans une casserole, combinez les lentilles, le lait de coco et 200 ml d'eau. Portez à ébullition.
Ajoutez ensuite le curry, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres. Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse. Rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive avant de mixer. Ce plat accompagne parfaitement un vin blanc sec comme un riesling ou un muscadet.
Avis aux amateurs de cuisine : la lentille corail est un ingrédient couramment utilisé dans la cuisine indienne, notamment dans les soupes et les plats épicés. Profitez de ses bienfaits lors de votre prochain repas !
