Laissez-vous séduire par le tian aux abricots et pêches, un dessert estival incontournable proposé par Laurent Mariotte.
Ce tian, traditionnellement préparé avec des légumes, se transforme ici en une délicieuse version sucrée, mettant en exergue la richesse des saveurs des abricots et des pêches. Parfait pour conclure un repas d'été ou pour impressionner vos invités, cette création fruitée s'invite à votre table avec éclat.
Les ingrédients frais pour un tian réussi (pour 6 personnes) :
- 12 abricots légèrement fermes
- 12 pêches blanches
- 1 branche de romarin
- 4 brins de menthe
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de miel
- ½ L de glace au lait d’amande ou à la pistache
Étapes de préparation du tian abricot-pêche
- Préchauffez votre four à 200 °C. Coupez les pêches et les abricots en deux, puis dénoyautez-les.
- Découpez chaque moitié en tranches d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur.
- Disposez les tranches à la verticale dans un plat, en alternant abricots et pêches.
- Mélangez l'huile d'olive et le miel pour badigeonner les fruits, puis enfournez pour 10 minutes.
- Ajoutez la branche de romarin sur les fruits et enfournez de nouveau pour 10 minutes.
- À la sortie du four, parsemez de menthe ciselée et servez chaud ou tiède, accompagné de glace.
Astuces pour un tian aux abricots et pêches parfait :
- Optez pour des fruits bien mûrs pour une texture optimale.
- Pour une note épicée, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome avant la cuisson.
- Laissez refroidir légèrement avant de dresser avec quelques feuilles de menthe.
Régalez-vous avec cette délicieuse recette et découvrez d'autres créations savoureuses de Laurent Mariotte, comme sa tapenade ou ses œufs aux poivrons. Bon appétit !
