Un bon nombre d'adultes font face à un syndrome métabolique, une problématique touchant près de 20 % de la population française. Souvent appelé « syndrome de la bedaine », il concerne celles et ceux ayant un tour de taille excessif (au-delà de 88 cm pour les femmes et 102 cm pour les hommes), accompagné d'au moins deux autres signes tels qu'une mauvaise régulation de la glycémie, un taux élevé de triglycérides, un faible taux de HDL cholestérol, ou une hypertension artérielle. Cumulés, ces facteurs de risque représentent un réel danger pour la santé.
Heureusement, des changements simples dans l'alimentation et l'activité physique peuvent avoir un impact positif. Pas besoin de bannir totalement le fromage ; certaines variétés, consommées avec modération, peuvent s'intégrer dans un régime favorisant la santé cardio-métabolique. Selon des diététiciens interrogés par Eating Well, il existe des choix spécifiques à privilégier.
Les avantages du fromage pour le syndrome métabolique
Le fromage a souvent une mauvaise réputation, mais des études récentes montrent qu'il peut jouer un rôle positif dans un régime alimentaire équilibré. "Le fromage, consommé avec modération, n'a pas d'effet néfaste et peut même contribuer à améliorer certains marqueurs de la santé métabolique", affirme Kristin Harvey, M.S., RDN, LDN, dans Eating Well. L'essentiel réside dans l'ensemble de l'alimentation, la qualité des produits, et la taille des portions.
Des variétés comme la fêta et le fromage cottage se distinguent par leurs apports en protéines et en acides gras. Ces fromages pourraient avoir des effets bénéfiques sur la glycémie et la pression artérielle.
La fêta et le fromage cottage : des choix hautement recommandés
La fêta, souvent préparée à partir de lait de brebis ou de chèvre, s'avère généralement plus légère que d'autres fromages. Sa texture unique en fait un excellent ajout pour agrémenter des salades, des bols de céréales ou des légumes rôtis.
D'un autre côté, le fromage cottage est riche en protéines, doux et polyvalent. Selon Laurie Thenedy, RD, "lorsqu'il est associé à un glucide riche en fibres, comme des baies ou des crackers de grains entiers, il réduit les pics de sucre dans le sang". Se prêtant bien à diverses préparations, il peut être savoureux nature, avec des fruits ou même mélangé dans un smoothie.
Associer le fromage à des fibres pour une meilleure glycémie
Énergétiquement dense, le fromage doit être consommé avec modération. L'association avec des aliments riches en fibres permet de mieux contrôler la glycémie et d'améliorer la satiété. Par exemple, une tranche de fromage sur du pain complet est préférable à celle sur une baguette, source de glucides simples qui peuvent faire grimper la glycémie.
Pour ceux souffrant de syndrome métabolique, l'adoption d'un régime méditerranéen est bénéfique. Ce dernier vise à diminuer les graisses saturées tout en favorisant la consommation de fruits et légumes frais, de céréales complètes, de volaille et de poissons. La viande rouge, le sel, et les sucres ajoutés doivent être consommés avec parcimonie.
