Laissez-vous séduire par le mélange exquise des saveurs dans cette recette revisitée de l'œuf cocotte au saumon. Ce plat, à la fois crémeux et savoureux, saura captiver vos convives, même les plus exigeants. Suivez ces étapes simples pour garantir une réussite à chaque fois.
15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 grammes de saumon fumé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Ciboulette, sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Ramequins ou petits bols adaptés pour le four
- Un plat allant au four pour le bain-marie
Préparation
Préchauffage et préparation des ramequins
Préchauffez le four à 180°C. Coupez le saumon fumé en petits morceaux et répartissez-les dans chaque ramequin.
Assemblage des ingrédients
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin puis cassez délicatement un œuf en veillant à ne pas percer le jaune. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
Cuisson au bain-marie
Parsemez de ciboulette ciselée sur les œufs. Disposez les ramequins dans un plat creux rempli d'eau chaude, à mi-hauteur des ramequins, pour une cuisson douce. Faites cuire environ 15 minutes, jusqu'à obtenir un blanc pris et un jaune coulant.
Astuces pour un plat encore plus savoureux
Pour une note encore plus délicieuse, ajoutez quelques brins d'aneth sur les œufs cocotte avant de servir.
Accord parfait
Accompagnez ce plat d'un Chardonnay bien frais, dont les arômes fruités viendront sublimer la richesse du saumon et la texture crémeuse de l'œuf.
Origine et tradition
L'œuf cocotte, traditionnellement français, est cuit au bain-marie dans un petit récipient. Cette recette offre une infinité de variantes avec des ingrédients variés tels que légumes, herbes ou autres poissons fumés. Saviez-vous que le bain-marie permet une cuisson douce, préservant la délicatesse des œufs sans risque de surcuisson?
