Dans le cadre d'un objectif de perte de poids, le choix entre Carré frais et Saint-Morêt peut s'avérer crucial. La diététicienne-nutritionniste Julie Chenu, derrière @dietetiqueplaisir, s'est penchée sur cette question essentielle.
Les bienfaits du Carré frais
Avant tout, sachez que le Carré frais est un fromage riche en protéines, élaboré à partir de lait écrémé, de sel et de ferments lactiques. Ce produit est obtenu grâce à une séparation du caillé, ce qui contribue à sa haute teneur en protéines.
Pour 100 grammes de Carré frais à 0 %, vous consommerez seulement 76 Kcal, tout en bénéficiant de 17,5 g de protéines et de 1,4 g de sel. À l'inverse, le Saint-Morêt, qui mêle lait et crème pasteurisés, affiche des valeurs nutritionnelles largement différentes : 205 Kcal, 8,3 g de protéines et 17,8 g de lipides pour le même poids.
Attention à la consommation de sel
En conclusion, pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines tout en réduisant les calories, le Carré frais se révèle plus avantageux que le Saint-Morêt. Moins gras et plus riche en protéines, il présente un atout considérable pour ceux en quête d'un régime équilibré.
Cependant, soyez vigilants : le Carré frais est également riche en sel. Une portion de 100 g contient plus d'un cinquième des apports journaliers recommandés en sel (5 g/jour), ce qui en fait un produit à consommer avec modération.
Quand le calcium reste insuffisant
Il est important de noter que ni le Saint-Morêt ni le Carré frais ne sont des sources significatives de calcium. En effet, ces fromages n'apportent pas autant de calcium que les fromages à pâte dure, qui peuvent fournir jusqu'à 1100 mg pour 100 g.
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