La salade César revisitée avec des crevettes est un plat à la fois équilibré et plein de goût. Cette recette rapide est idéale pour les repas quotidiens et saura impressionner vos invités lors d'une occasion spéciale.
Préparation : 20 minutes
Cuisine : 5 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de crevettes décortiquées
- 1 salade romaine
- 50 grammes de parmesan râpé
- 100 grammes de croûtons à l’ail
- 6 anchois
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Huile d’olive extra vierge
- Moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre noir au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Grand saladier
- Fouet ou mini mixeur
Instructions de préparation
Étape 1
Préparation de la salade : Lavez et essorez la salade romaine, puis coupez-la en morceaux adaptés à la consommation.
Étape 2
Cuisson des crevettes : Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et juste cuites.
Étape 3
Préparation de la sauce César : Dans le saladier, mélangez les anchois hachés, le jus de citron, une cuillère de moutarde, la gousse d'ail écrasée, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile d'olive pour obtenir une consistance onctueuse.
Étape 4
Mélanger les ingrédients : Incorporez la salade romaine, la moitié du parmesan et les croûtons. Ajoutez la sauce César et mélangez délicatement afin de bien enrober chaque feuille.
Astuces du chef
Pour garder les crevettes tendres, évitez de les cuire trop longtemps. Retirez-les du feu dès qu'elles changent de couleur.
Accord vin
Servez cette salade avec un Chardonnay frais, qui accentuera le goût des crevettes tout en s’harmonisant avec la sauce.
Origine de la recette
Cette version de la salade César trouve son inspiration dans la création originale de Caesar Cardini en Californie, enrichie ici par des crevettes pour un résultat à la fois gourmand et marin.
