Amateurs de cuisine végétale, préparez-vous à être conquis par cette recette inspirée du livre "Jérusalem" de Yotam Ottolenghi. Ce riz aux épices, acclamé pour ses saveurs uniques, est désormais accessible en quelques minutes grâce au Cookeo.
Un plat rapide et savoureux
Cette version moderne du riz épicé permet d'explorer des saveurs méditerranéennes tout en économisant du temps en cuisine. L'ajout de pois chiches et de raisins secs apporte à la fois une texture agréable et un goût sucré-salé irrésistible.
Ingrédients essentiels
- 350 g de riz sauvage
- 250 g de pois chiches cuits
- 50 g de raisins secs
- 1 oignon jaune, finement ciselé
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions de préparation
Commencez par faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, en utilisant le mode Dorer de votre Cookeo. Ajoutez ensuite le riz, les raisins secs ainsi que les épices. Incorporez 40 cl d'eau, salez et poivrez. Terminez en faisant cuire sous pression pendant 9 minutes. Une fois la cuisson terminée, mélangez délicatement les pois chiches. Pour servir, accompagnez de légumes grillés ou d'une protéine de votre choix pour un plat complet.
