A la recherche d’un dessert réconfortant pour conclure la journée en beauté ? Découvrez les savoureuses recettes du chef Cyril Lignac, qui vous propose de préparer un crumble aux fruits ou des pommes au four. Ces deux desserts express de saison raviront les papilles de vos convives.
La recette facile et gourmande du crumble aux fruits
Le crumble est un classique que l'on peut personnaliser selon les fruits de saison. Pour cette version, Cyril Lignac recommande d’utiliser 300 g de poires, 50 g de pommes et 100 g de bananes. Commencez par beurrer un moule et disposez les fruits coupés, puis arrosez-les de miel.
Ensuite, préparez une crème d’amandes en mélangeant de la poudre d’amandes avec du sucre glace, des œufs et du beurre. Cette préparation ressemble à de la frangipane. Étalez-la sur les fruits, puis ajoutez un crumble maison par-dessus. Enfournez le tout à 190 °C pendant 40 minutes. Pour une touche encore plus gourmande, servez le crumble avec de la crème crue.
Les pommes au four, un dessert traditionnel à redécouvrir
La cuisson douce des pommes au four permet de faire ressortir toutes leurs saveurs. Cyril Lignac préconise d'utiliser des variétés telles que les Golden pour leur tenue en cuisson ou les Pink Lady pour leur goût sucré. Préparez un mélange avec 25 g de beurre, 25 g de sucre, de la poudre d’amandes ou de noisette, un peu de farine, et un œuf. En option, ajoutez des pralines roses pour un contraste coloré.
Videz les pommes pour y déposer cette préparation, puis ajoutez un peu de beurre sur le dessus. Cuisez-les dans un plat avec un fond d'eau à 180-190 °C pendant environ 20 minutes. Pour rehausser le tout, ajoutez un zeste de citron et un peu de jus juste avant de servir.
