Une recette aussi esthétique que délicieuse, idéale pour les gourmands de tous âges.
Préparation de la gelée de poivrons
Commencez par laver, couper et épépiner le poivron rouge. Détaillez-le en morceaux avant de le cuire dans 15 cl d'eau sucrée pendant environ 10 minutes. Une fois cuit, égouttez et mixez les poivrons pour obtenir un coulis lisse. Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide afin de les ramollir.
Après les avoir essorées, incorporez les feuilles de gélatine au coulis de poivrons jusqu'à complète dissolution. Versez cette préparation dans des verrines et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la gelée prenne.
Assemblage des verrines
Pendant que la gelée prend, mélangez le mascarpone avec le jus de citron dans un récipient. Épluchez les kiwis et le concombre, puis coupez-les en dés. Une fois la gelée bien prise, étalez une couche de mascarpone sur celle-ci et ajoutez quelques dés de concombre et de kiwi. Pour la touche finale, parsemez de graines de pavot et de pois au wasabi concassés avant de remettre au réfrigérateur.
La quiche
Préparez la quiche en suivant les instructions sur l'emballage pour la chauffer correctement. Lorsque vous êtes prêt à servir, disposez la quiche chaude à côté des verrines bien fraîches pour une expérience culinaire à la fois visuelle et gustative.
Crédit photo : Infocharcuteries
