La cuisson à la vapeur douce est une méthode culinaire qui favorise la préservation des vitamines et des saveurs des aliments. Voici 9 recettes idéales pour explorer ce mode de cuisson.
les bienfaits de la cuisson à la vapeur douce
La cuisson à la vapeur douce offre de nombreux avantages :
- Préservation des nutriments : Elle permet d'éviter la perte de vitamines, notamment la vitamine C, sensible à la chaleur.
- Facilitation de la digestion : Les enzymes présentes dans les aliments sont mieux préservées, ce qui facilite l'assimilation.
- Faible utilisation de matières grasses : Idéal pour une alimentation équilibrée.
- Conservation des textures : Les aliments conservent leur saveur et leur consistance.
idées de recettes saines à essayer
Crème de céleri à l'oeuf mollet
[4 pers, 15 min de préparation, 20 min de cuisson] Faites revenir 1 oignon et 1 gousse d'ail, ajoutez céleri et pommes de terre puis cuisez. Mixez et servez avec l'oeuf mollet.
Bouillon de légumes vapeur
[Pour 8 bols] Dans 2L d'eau bouillante, ajoutez légumes variés et herbes, laissez cuire 1h pour un bouillon savoureux.
Butternut à la feta
[1 pers, 7 min de préparation, 5 min de cuisson] Cuisez la courge butternut à la vapeur, servez avec du sarrasin et de la feta.
Fondant de patate douce
Cuisinez des patates douces, écrasez-les en purée et mélangez avec de la farine et des jaunes d'oeufs pour réaliser un fondant léger.
Crumble de poireaux aux noix de cajou
Préparez un crumble avec des noix de cajou et de la farine, cuit au four, à verser sur des poireaux cuits à la vapeur.
Houmous à la vapeur
Faites cuire des pois chiches à la vapeur, puis mixez avec de la pâte de sésame et des épices pour un houmous crémeux.
Pain à la vapeur
Mélangez farines et levain, laissez lever puis cuisez dans votre cuit-vapeur pour un pain moelleux.
Carrot cake
Mélangez ingrédients liquides et carottes râpées, cuisez à la vapeur pour un gâteau moelleux.
Banane au chocolat noir
Cuisez des demi-bananes à la vapeur et servez avec un carré de chocolat noir qui fond au contact.
comment cuisiner à la vapeur douce
Pour réussir la cuisson à la vapeur douce, remplissez le réservoir d'eau, disposez les ingrédients dans les paniers et laissez l'eau bouillir. Les aliments cuisent grâce à la chaleur et à l'humidité diffusées par la vapeur.
Il est essentiel de couper les aliments en morceaux de taille uniforme et de placer ceux nécessitant plus de temps de cuisson dans la partie inférieure du cuit-vapeur.
