Explorez la révolution gastronomique qui redéfinit nos basiques.
Les basiques chics évoluent. La pizza remplace la tarte aux légumes, le chou à la crème s'impose face au macaron, tandis que le bo bun devient le nouvel incontournable, supplantant la salade César. Voilà la montée en puissance d'une nouvelle vague gastronomique.
Les plats de la nouvelle cuisine
Cette année, les plats à la mode incluent :
- Le smoothie salé, un mélanger audacieux de saveurs.
- La pizza verte au pesto, un classique revisité avec une touche de fraîcheur.
- Le bo bun au bœuf saté, une fusion de textures et de goûts.
- Le chou à la crème, devenu un dessert phare.
Les vins à l’honneur
Fini le temps des grands crus. Pour briller en société, optez pour des vins issus de petits producteurs. David Biraud, sommelier au Mandarin Oriental, explique la tendance :
En ce qui concerne les bordeaux rouges, la vallée du Rhône fait forte impression. Avec des appellations telles que saint-joseph et crozes-hermitage, la diversité est au rendez-vous et les prix restent accessibles, tout en garantissant une qualité exceptionnelle.
Quant au bourgogne blanc, les vins de Loire s’imposent. Disponibles en versions pétillantes, sèches ou sucrées, ils conviennent à tous les palais, sans distinctions de cru.
Enfin, le rosé de Provence est désormais remplacé par les rosés du Languedoc-Roussillon, plus audacieux et colorés, représentant des choix de qualité à déguster sans réserve.
