Vous cherchez à renouveler vos salades d'été ? La nutritionniste Frédérique Chataigner a concocté une vinaigrette à la fois gourmande et bénéfique pour la santé.
L'été est le moment idéal pour savourer des salades rafraîchissantes. Que vous optiez pour une simple tomate-mozzarella, une batavia agrémentée de dés de poulet, ou une mâche accompagnée de morceaux de pommes et de poivrons, il y a une recette qui répondra à toutes vos envies.
Recette facile de vinaigrette maison
Pour offrir à vos salades une touche savoureuse, la vinaigrette maison est indispensable. Frédérique Chataigner nous propose une recette simple : Dans un bocal en verre, mélangez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge. Fermez le bocal et agitez énergiquement. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et remuez encore. C'est prêt !
Elle souligne également qu'il n'est pas nécessaire de saler cette vinaigrette, laissant ainsi chacun libre d'assaisonner son assiette au goût.
Un conseil de la nutritionniste : préparez votre vinaigrette dans un bocal en verre pour obtenir une consistance crémeuse, comparable à celle des sauces commerciales. Ceux qui préfèrent une texture moins épaisse peuvent également choisir de mélanger les ingrédients dans un bol.
Ajoutez des herbes pour rehausser votre vinaigrette
Pour apporter du peps à votre vinaigrette, n'hésitez pas à intégrer des herbes et aromates : une gousse d'ail pressée, quelques feuilles de basilic, un peu de persil, ou encore de la menthe, du romarin, du thym, et même de la coriandre. Les herbes fraîches de jardin apporteront une touche encore plus savoureuse.
Pourquoi privilégier cette vinaigrette ? L'huile d'olive est riche en oméga-9, bénéfiques pour le cœur, tandis que le vinaigre de cidre aide à réguler la glycémie. De plus, l'ail contribue à diminuer la pression artérielle et les herbes fournissent une bonne dose de vitamines.
Pour une variante plus exotique, essayez cette recette : Mélangez ½ cuillère à café de miel, une gousse d'ail pressée, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, ajoutez un peu de sauce soja et 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. Cette sauce accompagne délicieusement les salades asiatiques, comme un mélange de haricots mungo, papaye verte et carottes râpées.
