Une véritable crise s'empare des États-Unis : la pénurie de sriracha, la sauce piquante adorée des Américains, s'intensifie en raison d'une sécheresse persistante au Mexique. Les prix s'envolent, atteignant des sommets de 120 euros le flacon !
La sauce sriracha, originaire du Mexique, est élaborée à partir de jalapenos rouges, une espèce de piments très appréciés. Chaque année, Huy Fong Foods, le producteur californien emblématique, utilise environ 50 000 tonnes de piments. Toutefois, la sécheresse actuelle entrave gravement la production. Par conséquent, le principal marché de la sriracha, les États-Unis, souffre d'un approvisionnement critique. Les plateformes de vente en ligne voient alors leurs prix dopés, rendant la sauce pratiquement inaccessible pour beaucoup.
le marché lucrative de la sriracha aux États-Unis
Le marché américain pour la sriracha est en plein essor. Les consommateurs en raffolent ! Habituellement vendue autour de 5 euros, la sauce avait généré en 2022 des ventes atteignant 2,5 milliards de dollars, soit une augmentation de 1,5 % par rapport à l'année précédente selon Milenio, un quotidien mexicain. Si la sécheresse ne perdurait pas, les ventes auraient encore franchi de nouveaux sommets en 2023.
les causes de la pénurie de piment en 2023
La crise de la sriracha est intimement liée à la situation climatique au Mexique. Le pays est affecté par une sécheresse sévère depuis plusieurs mois, impactant directement la culture des jalapenos rouges. En période de conditions climatiques favorables, le piment est irrigué, mais avec les vagues de chaleur extrême, la production se retrouve compromise. La disponibilité limitée des ressources en eau complique la culture des jalapenos.
flambée des prix : jusqu'à 120 euros la bouteille
En réponse à la crise, les prix de la sriracha explosent. Un flacon qui aurait coûté environ 5 dollars voit son prix multiplié par cinq ces derniers jours. Sur des plateformes comme Ebay ou Amazon, les tarifs varient de 26 euros à 120 euros. Les vendeurs exploitent la rareté du produit présent en magasin. Les réseaux sociaux regorgent de messages humoristiques d'Américains partagés entre désespoir et créativité, certains tentant de préparer leur propre version de la sauce avec divers piments.
