Vous souhaitez préparer une brioche maison, légère et aérienne sans avoir recours à un robot ou à un long pétrissage ? Cette recette est idéale pour vous. Avec peu d'efforts, vous obtiendrez une pâte à peine mélangée, puis une cuisson dorée pour découvrir au final une brioche aussi moelleuse que délicieuse.
Qu'il s'agisse d'un petit-déjeuner gourmand ou d'un goûter agréable, préparer une brioche maison avec une mie subtile et des pépites de chocolat est toujours un plaisir. Grâce à la méthode de la créatrice culinaire @lescasserolesde.bineta sur Instagram, aucun robot ni pétrissage n'est nécessaire. La pâte s'enseigne presque toute seule, vous permettant de profiter de votre temps libre. À déguster seule ou avec de la pâte à tartiner, cette brioche pourrait vous séduire dès la première bouchée !
brioche maison : la version express et ultra-moelleuse
Ingrédients :
- 150 ml de lait tiède
- 10 g de levure boulangère déshydratée
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 2 œufs
- 150 g de crème fraîche
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat
Pour la dorure :
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation :
- Mélangez le lait tiédi avec la levure déshydratée dans un saladier, en veillant à bien dissoudre la levure.
- Incoporez le sucre et l'arôme de vanille, puis mélangez à nouveau.
- Ajoutez les œufs et mélangez le tout.
- Incorporez légèrement la crème fraîche, sans chercher à la mélanger complètement.
- Intégrez la moitié de la farine (250 g) ainsi que le sel, en mélangeant bien pour assurer l'incorporation.
- Ajoutez le reste de la farine, mélangez jusqu'à obtenir une pâte élastique, légèrement collante.
- Formez une boule sans pétrir, déposez-la dans un saladier, recouvrez d'un torchon ou d'un film plastique. Laissez lever pendant 1h30.
- Faites une légère incursion de farine sur la pâte levée, puis dégazez-la dans le saladier.
- Aplatissez la pâte sur le plan de travail et répartissez les pépites de chocolat.
- Repliez la pâte sur elle-même et coupez-la en 8 morceaux.
- Formez des boules avec ces morceaux et disposez-les dans un moule rond et haut. Couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 30 minutes.
- Mélangez les ingrédients pour la dorure et badigeonnez-en la surface de la pâte à l'aide d'un pinceau.
- Enfournez à 170 °C pendant environ 25 minutes.
