Dès que les fêtes approchent, on ne peut résister à l'appel des douceurs de Noël. Qu'elles soient en forme de sapin, parfumées au pain d'épices ou à la cannelle, les meringues prennent une place de choix sur nos tables. Voici nos recettes les plus savoureuses à tester.
Idées de recettes pour des meringues festives :
- Meringues en forme de sapin
- Meringues au pain d'épices
- Meringues à l'orange
- Meringues à la cannelle
Recette des meringues sapin
Ingrédients :
- 3 blancs d’œufs
- 160 g de sucre glace
- Perles en sucre argentées
- 1 pincée de sel
- Flocons bleus en sucre
Préparation :
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporez progressivement le sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme et brillante.
- Sur une plaque garnie de papier sulfurisé, formez les meringues en zig-zag pour créer la silhouette d’un sapin.
- Décorez avec des perles argentées ou des flocons en sucre.
- Enfournez 2 heures à 90°C et laissez refroidir porte du four entrebâillée.
Recette des meringues au pain d'épices
Ingrédients :
- 240 g de pois chiches
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de farine de caroube
- 150 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices
- 100 g de chocolat de couverture
- 2 cuillères à soupe de noix hachées
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
Préparation :
- Récupérez le jus des pois chiches et battez-le avec le sel jusqu'à obtenir une mousse ferme.
- Ajoutez progressivement la farine de caroube et le sucre, puis battez jusqu'à consistance de meringue.
- Incorporez les épices puis formez des petites meringues sur du papier cuisson.
- Enfournez pour 2 heures à 90°C et laissez refroidir dans le four éteint.
- Pour un topping gourmand, trempez les meringues dans du chocolat fondu et ajoutez des noix.
Recette des meringues à l'orange
Ingrédients :
- 2 blancs d'œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- Bicarbonate de soude
- Arôme orange
- Colorant orange
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Montez les blancs en neige avec le bicarbonate.
- Incorporez progressivement le sucre, l'arôme et le colorant.
- Formez des petits tas sur du papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 2 heures à 90°C et laissez refroidir dans le four éteint.
Recette des meringues à la cannelle
Ingrédients :
- 80 g de sucre semoule
- 100 g de sucre glace
- 3 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Montez les blancs en neige avec le sel.
- Incorporez le sucre glace puis la cannelle et enfin le sucre semoule.
- Dressez des petits tas sur du papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 2 heures à 90°C et laissez refroidir dans le four.
