Le Pr. Tim Spector, éminent épidémiologiste britannique au King's College de Londres, a récemment révélé sur Instagram la recette de son petit-déjeuner quotidien. Une bonne nouvelle pour les amateurs de simplicité : il est facile à réaliser et bourré de bienfaits.
Reconnu pour ses recherches sur le microbiote intestinal, Spector est également l'auteur de plusieurs ouvrages portant sur la nutrition, ainsi que sur des recettes saines. Sur les réseaux sociaux, il partage son expertise en matière de bien-être alimentaire.
La recette de son petit-déjeuner : chaque matin, le Pr. Spector concocte un bol de yaourt agrémenté de kéfir, accompagné de diverses baies (myrtilles, mûres, cassis, groseilles, framboises), d'oléagineux (noix, noisettes, pistaches, amandes) et de graines (chia, lin, courge, sésame). Cette combinaison offre un apport nutritionnel remarquable, favorisant la santé articulaire, la régulation de la glycémie et la réduction de l'inflammation.
Les bienfaits du kéfir
Ce petit-déjeuner, bien que simple, est particulièrement bénéfique pour la santé. Comme l'explique le Pr. Spector, il est principalement composé de plantes et de probiotiques, ce qui est excellent pour la flore intestinale.
Focus sur le kéfir : cette boisson fermentée, obtenue en faisant macérer des grains de kéfir dans du lait, est riche en probiotiques. Elle contribue à l'équilibre du microbiote intestinal, facilite la digestion, booste le système immunitaire et aide à prévenir certaines maladies, y compris le diabète et l'arthrite. Le Pr. Spector souligne qu'il est possible de préparer son propre kéfir à la maison, ou de l'acheter en magasin bio.
