Ces muffins allient la douceur nature de la patate douce aux pépites de chocolat pour un résultat moelleux et savoureux.
Conservation et Congélation
Conservez vos muffins à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler jusqu'à 3 mois.
Informations Pratiques
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Portions : 15 muffins
- Calories / Portion : 80 kcal
Ingrédients
- 325 g de patate douce
- 2 œufs
- 100 g de sirop d’érable
- 125 ml de lait (d’amande ou de vache)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café de cannelle
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
- 135 g de farine
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les patates douces et découpez-les en cubes. Faites-les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante jusqu'à tendreté. Égouttez et réduisez-les en purée. Laissez refroidir.
- Incorporez les œufs, le sirop d’érable, l’huile de coco, l’extrait de vanille et le lait à la purée. Mélangez soigneusement, puis ajoutez la farine, la cannelle et la levure chimique.
- Ajoutez les pépites de chocolat. Répartissez le mélange dans des caissettes à muffins et enfournez pour 15 à 20 minutes, en surveillant la cuisson.
Valeurs Nutritionnelles par Portion
Calories : 80 kcal, Glucides : 16 g, Protéines : 2 g, Lipides : 1 g, Sodium : 58 mg, Fibres : 1 g, Sucre : 5 g.
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