S’il a gagné en visibilité grâce à ses nombreuses apparitions télévisées, Desty Brami est surtout reconnu comme le chef pâtissier exécutif de l’école de cuisine du Château de Ferrières. Explorons son parcours fascinant.
- Sa biographie
- Son parcours
- Son restaurant
- Son style de pâtisserie
- Ses recettes emblématiques
- Son Instagram
Autrefois méconnu, Desty Brami fait aujourd’hui des apparitions régulières dans vos émissions de cuisine préférées. Professeur à L’Académie des Gâteaux de Cyril Lignac sur M6, il s'épanouit également en tant que chef exécutif de l’école du Château de Ferrières, en banlieue parisienne. Voici un aperçu de sa biographie.
Biographie de Desty Brami
Desty Brami n’a pas choisi la pâtisserie par vocation, mais par passion pour les douceurs. À seulement 14 ans, il découvre son amour pour la pâtisserie en rejoignant un CAP. Lors de sa deuxième année d’études, il participe au concours du Meilleur Apprenti de France et termine en finale, révélant ainsi son potentiel impressionnant.
Quel est le parcours de Desty Brami ?
Après l'obtention de son diplôme, Desty Brami enchaîne les expériences dans des établissements renommés à Paris. Il commence à La Grande Épicerie de Paris, puis travaille chez Guy Savoy. À 21 ans, il devient déjà chef pâtissier exécutif en Martinique. Après deux années, il retourne en métropole où il intègre l’équipe de Christophe Michalak au Plaza Athénée, puis au George V, où il passe cinq années enrichissantes. En 2014, il est couronné vice-champion de France du dessert. Aujourd'hui, il est le chef pâtissier exécutif du Château de Ferrières et figure comme professeur à L'Académie des Gâteaux de Cyril Lignac.
Où découvrir les pâtisseries de Desty Brami ?
Actuellement, Desty Brami supervise le service pâtisserie de l’école du Château de Ferrières, gérant aussi bien les restaurants que le service traiteur. Il joue un rôle clé dans la professionnalisation de ses élèves, rendant son expertise précieuse pour ceux qui participent à L’Académie des Gâteaux de Cyril Lignac.
Quel est son style de pâtisserie ?
Considéré comme l’un des meilleurs chefs pâtissiers de sa génération, Desty Brami a développé un style unique combinant simplicité et sophistication. Ses créations se distinguent par leur esthétique épurée accompagner d'éléments audacieux.
Quelles sont ses recettes emblématiques ?
Desty Brami adore revisiter les classiques de la pâtisserie. Cookies à la pistache, tarte aux fraises, tartelette à la rhubarbe, Saint-Honoré, fraisier et flan sont autant de recettes et de créations qu'il partage sur ses réseaux sociaux.
Où trouver l’Instagram de Desty Brami ?
Non seulement chef exécutif au Château de Ferrières, @destybrami est également une figure incontournable sur Instagram, comptant plus de 140 000 abonnés. Il y y partage ses créations sucrées et boulangères tout en gardant une aura de mystère quant à sa vie privée.
