Êtes-vous prêt à émerveiller vos papilles avec des pâtes à la carbonara vosgées ? Ce plat italien traditionnel incarne le régal, et le réaliser chez vous est un jeu d'enfant. Suivez ces étapes simples pour concocter une recette inratable qui séduira toute votre famille.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de spaghetti
- 200 grammes de lardons
- 100 grammes de parmesan râpé
- 4 œufs
- 20 centilitres de crème fraîche épaisse
- Poivre noir au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Râpe à fromage
Préparation
Étape 1
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour cuire les pâtes.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs, incorporez le parmesan râpé ainsi que la crème fraîche, puis mélangez le tout avec soin.
Étape 4
Lorsque les pâtes sont cuite, égouttez-les et incorporez-les dans la poêle avec les lardons.
Étape 5
Ajoutez le mélange œufs-parmesan-crème aux pâtes et mélangez rapidement pour bien enrober les spaghetti sans cuire les œufs.
Étape 6
Ajoutez généreusement du poivre et servez immédiatement pour profiter de la texture crémeuse.
Astuces de chef
Pour rendre votre sauce encore plus onctueuse, conserver un peu d'eau de cuisson des pâtes et l'ajouter en fin de cuisson pour lier la sauce.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat savoureux, un vin blanc italien tel qu'un Chianti blanc ou un Pinot Grigio s'accordera parfaitement avec votre carbonara.
Infos complémentaires
La carbonara est un incontournable de la cuisine romaine, souvent sujette à débat quant à l'ajout ou non de crème. La version originale ne contient pas de crème, mais cette variante apporte une douceur très prisée.
