Rendez-vous culinaire : rouleaux d'aubergine aux poivrons et basilic

Découvrez une recette succulente et simple à réaliser, idéale pour éblouir vos convives à l'apéritif ou en entrée.

Ingrédients nécessaires

• 1 aubergine
• 1 cube de bouillon
• Huile d'olive
• 1 courgette
• Tartine & Cuisine Trio de Poivrons Bjorg
• Feuilles de basilic
• Tomates cerises
• Olives

Étapes de préparation

1. À l'aide d'une mandoline, tranchez finement l'aubergine. Dissolvez le cube de bouillon dans de l'eau chaude et ajoutez-y l'huile d'olive.
2. Disposez les tranches d'aubergine dans une sauteuse, en évitant de les superposer, puis ajoutez un peu de bouillon.
3. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Répétez le processus pour toutes les tranches, ou cuisez-les à la vapeur à l'aide du bouillon.
4. Lavez la courgette, découpez-la en segments, puis en bâtonnets.
5. Étalez une fine couche de Tartine & Cuisine Trio de Poivrons Bjorg sur 8 tranches d'aubergine.
6. Parsemez ces tranches de basilic émincé et déposez 5 bâtonnets de courgette. Enroulez chaque tranche pour former des rouleaux et fixez-les avec un petit pic en bois.
7. Disposez 2 rouleaux par assiette, accompagnés de tomates cerises coupées en deux et d'olives concassées.