Le magazine 60 millions de consommateurs a publié son analyse des biscuits en kiosque cette semaine. Les résultats ne sont pas très réjouissants.
Chaque Français consomme en moyenne sept kilos de biscuits par an, selon 60 millions de consommateurs. Dans sa dernière édition, le magazine a étudié 36 marques de biscuits – du chocolat aux fruits, en passant par les moelleux et les secs – afin de juger leur qualité gustative et nutritionnelle. Les résultats sont sans équivoque : aucun biscuit testé ne possède un profil nutritionnel suffisamment bon pour une consommation régulière.
Un éventail de produits toxiques pour la santé
L’enquête s’est penchée sur la composition des gâteaux, scrutant leur teneur en calories, en glucides, en sucres, en matière grasses, en fibres, et en sel. Grâce à un Nutri-score – une évaluation colorée et alphabétique de la qualité nutritionnelle – il s’avère que 31 des 36 marques ont reçu la note E, soit la plus dégradante. Ces biscuits regorgent de sucres, en particulier ceux à base de fruits, qui sont qualifiés de "bombes de sucres". Par exemple, les Barquettes fraise U Mat & Lou affichent 50 g de sucres pour 100 g, tandis que le Pim’s orange de LU utilise un sirop de glucose-fructose, un additif dangereux pour le corps.
De plus, les biscuits comme le Palmito de LU et le Palmier au beurre de St Michel contiennent des graisses en excès. Même certains gâteaux moelleux, tels que le Kinder Délice et les Oreo, ne sont pas à l’abri de cette problématique. En revanche, les fibres, indispensables au bon fonctionnement intestinal, se révèlent absentes dans une grande partie des biscuits analysés, atteignant à peine 3 g/100 g pour beaucoup, avec même des biscuits bio n’atteignant que 5 g/100 g.
Des risques pour la santé à ne pas négliger
Par ailleurs, le rapport soulève un point critique concernant la cuisson à haute température, favorisant la formation d'un contaminant appelé acrylamide, potentiellement cancérigène. Malgré une réglementation qui impose un seuil de 350 microgrammes d'acrylamide/kg, certaines marques, comme le BN et le Petit Beurre 5 céréales Casino Bio, s’en approchent dangereusement.
Cependant, environ une poignée de marques s’éloignent de ces normes préoccupantes. Les biscuits comme les Fourrés chocolat noir bio de Bjorg, le Savane Chocolat de Brossard, et les Butter Rings pur beurre de Lidl présentent des compositions plus équilibrées en graisses et sucres. De manière générale, 60 millions de consommateurs recommande d'opter pour des biscuits secs, moins gras et sucrés.
L'intégralité de l'enquête est disponible dans le magazine 60 millions de consommateurs, en ce moment en kiosque.
