Vous avez préparé un poulet rôti ce week-end et il vous reste de la chair ? Cyril Lignac vous livre une méthode gourmande pour transformer ces restes en un plat savoureux. Préparez-vous à croustiller !
Souvent, après un poulet rôti dominical, vous conservez les os pour un bouillon, mais que faire de la chair restante ? Heureusement, plusieurs options s'offrent à vous pour apprécier ces restes de manière appétissante. Le chef Cyril Lignac partage sur RTL une recette exquise : des bricks farcies à la feta. Cette préparation saura convaincre les plus sceptiques : personne ne réalisera qu'il s'agit de restes.
Ingrédients pour les bricks au poulet et feta
Pour un service d'environ 4 personnes, voici ce qu'il vous faut :
- Restes d'un poulet rôti
- 20 g de beurre
- ¼ de botte de coriandre
- ½ botte de menthe
- 1 pincée de cumin en poudre
- 20 g de raisins secs
- 1 oignon
- 100 g de sauce tomate
- 200 g de feta en cubes
- 4 feuilles de brick
- 1 blanc d'œuf
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Huile neutre pour friture
Préparation des bricks au poulet et feta
Pour réussir cette recette, munissez-vous de :
- Faire revenir l'oignon ciselé dans une poêle avec le beurre et un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Effilochez la chair de poulet et incorporez-la à la poêle.
- Ajoutez la menthe et la coriandre hachées, ainsi que les raisins secs concassés, le cumin, les cubes de feta. Mélangez bien et assaisonnez.
- Faites cuire la farce quelques minutes, puis ajoutez la sauce tomate. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite, réservez et laissez refroidir.
- Découpez des bandes de feuilles de brick de 5 à 6 cm de large et déposez-y un peu de farce. Pliez et scellez bien avec un pinceau imbibé de blanc d'œuf.
- Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile neutre et faites dorer les bricks 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
Accompagnez vos bricks de quelques feuilles de coriandre et d'une pincée de cumin pour un délicieux plaisir !
