Avec l'arrivée de l'été, les barbecues font leur grand retour. En famille ou entre amis, il est temps de ravir les papilles avec des mets variés comme merguez, spare ribs et les incontournables brochettes. Pour optimiser les saveurs, l'utilisation d'une marinade est un incontournable.
La recette de marinade originale
Sur les réseaux sociaux, le créateur culinaire Bonne Pitance a partagé une recette de marinade unique, à base de confiture, de miel et de fruits secs. Cette combinaison sucrée-salée ne manquera pas d’éveiller vos sens ! Pour les amateurs de nouvelles saveurs, cette recette est à essayer.
Préparation de la marinade
Commencez par hacher très finement une dizaine d'abricots secs que vous placerez dans un saladier. Ajoutez ensuite quatre gousses d'ail finement hachées, une cuillère à soupe de confiture de votre choix, une cuillère à soupe de miel, deux cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, un peu de sel, puis une généreuse quantité d'huile d'olive.
Pour obtenir une texture lisse, mélangez bien et incorporez un peu d'eau pour adoucir le mélange. Passez l’ensemble au mixeur avant de verser dans un saladier.
Ensuite, coupez des hauts de cuisse de poulet en cubes, plongez-les dans la marinade et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés. Couvrez avec un film plastique et laissez reposer au frais pendant trois jours.
Cuisiner vos brochettes
Lorsque la marinade a bien infusé, préparez vos brochettes en disposant les cubes de poulet sur des piques en bois. Faites cuire sur le barbecue ou une plancha bien chaude pour une texture croustillante et savoureuse.
Ce choix de hauts de cuisse est recommandé pour leur moelleux et leur goût, mais vous pouvez également opter pour des blancs de poulet de qualité. Pour garantir un goût optimal, privilégiez des morceaux d’élevage fermier.
Pour accompagner vos brochettes, pensez à rajouter des potatoes dorées et une salade verte rafraîchissante pour un repas estival parfait.
