Célébrons Mardi gras avec joie et délice ! Laurent Mariotte nous livre une recette de beignets aux saveurs envoûtantes. Que ce soit des pet-de-nonne, churros, ou autres spécialités, ces friandises sont un véritable plaisir pour les papilles.
Préparez-vous à ravir vos proches avec cette recette à préparer en famille.
Ingrédients des beignets gourmands
Pour concocter une dizaine de beignets succulents, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 25 cl d’eau
- 80 g de beurre
- 140 g de farine
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- Muscade (au goût)
- 5 cl de rhum
- 1 citron vert
- 4 œufs
- Huile de friture
- Sucre blond de canne
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser vos beignets :
- Dans une casserole, mélangez l’eau, le beurre et une pincée de sel. Ajoutez la cannelle, la vanille, la muscade, le rhum et le zeste de citron vert. Portez à ébullition et laissez infuser pendant 10 minutes.
- Ajoutez les œufs dans un mixeur. Filtrez le mélange en retirant les aromates, puis remettez-le à chauffer. Hors du feu, incorporez la farine et faites dessécher la préparation pendant quelques minutes.
- Versez la pâte dans le mixeur et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Chauffez l’huile à 170 °C. Avec une cuillère, déposez des boules de pâte dans l’huile, en les retournant régulièrement pendant 4 à 5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre.
Pour encore plus de délices, explorez les recettes variées de Laurent Mariotte, comme ses acras de morue ou ses bananes flambées.
Accompagnements suggérés
Bien que le sucre soit l’indispensable pour accompagner ces beignets, osez innover ! Les amateurs de chocolat apprécieront un coulis de chocolat noir, blanc ou un caramel au beurre salé. Si vous préférez les saveurs fruitées, les confitures et coulis seront parfaits. N'oubliez pas d'ajouter des fruits dans la pâte elle-même pour une touche encore plus festive.
