Cette recette de crumble met en avant des légumes frais tels que les tomates, les courgettes et les aubergines. Un plat idéal à servir en accompagnement, pour un prix très abordable par personne.
Informations pratiques
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Portions : 4 personnes
- Type de cuisine : Française
- Coût par personne : 1,25 €
Ingrédients
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 grosses tomates rondes
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- Huile d'olive
Pour le crumble
- 60 g de farine
- 35 g de beurre mou
- 30 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez l'oignon et ciselez-le finement. Coupez les tomates, courgettes et aubergines en petits dés.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile. Ajoutez ensuite les dés d'aubergines et de courgettes. Laissez cuire pendant 10 minutes, puis incorporez les tomates et la moutarde pour 5 minutes supplémentaires. Verser le mélange dans un plat à gratin.
- Pour préparer le crumble, mélangez la farine, le parmesan et le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Répartissez le mélange sur les légumes et enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
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