Fauchon fête ses 120 ans
Cent vingt ans d'histoire et une modernité affirmée ! Plus d'un siècle dédié aux plaisirs du goût et à une créativité gourmande, illustrée par quatre délices emblématiques qui font la renommée de cette épicerie mythique.
Depuis la naissance de la légende en 1885 avec Auguste Fauchon, qui ouvrit sa première boutique place de la Madeleine, l'établissement s'est toujours distingué par ses produits frais, sélectionnés avec soin. Aujourd'hui, Fauchon se renouvelle en lançant le marché de la truffe en Périgord, avec également des ventes de truffes fraîches tous les ans de novembre à mars.
La bûche, une tradition revisitée
Parmi les recettes emblématiques, la bûche fait figure de proue. Le gâteau Megève, né à l’aube des sports d'hiver, associe chocolat et meringue. En hommage à l’entre-deux-guerres, la bûche de Noël 2006 a subi une transformation : moins sucrée, plus aérienne, pour coller aux goûts contemporains.
Le CXX, une sculpture précieuse et sensuelle
Fauchon a toujours été à l’avant-garde, introduisant des produits inédits à ses clients dans les années 50 comme les kiwis et avocats. En célébration de son anniversaire, le CXX brise les codes esthétiques d’antan. Son mélange audacieux de noisette, amande et chocolat, relevé d’une touche de fruit de la passion, fait de ce dessert une véritable œuvre d'art gustative.
Le dessert futuriste, la tarte de demain
En quête d'innovation, Christophe Adam, chef pâtissier, repense la tarte en jouant sur les couleurs et les textures modernes. Ce dessert souligne l'importance de transformer les ingrédients classiques en créations inédites, combinant esthétique avant-gardiste et saveurs réconfortantes. Parallèlement à cette vision, l’ouverture d’une nouvelle boulangerie-pâtisserie propose toute la journée des créations salées et sucrées qui raviendront les gourmets.
