Douces et réconfortantes, les purées maison évoquent des souvenirs d’enfance et apportent un réconfort inégalé. Aujourd'hui, nous allons moderniser la traditionnelle purée avec une touche colorée et douce grâce aux carottes. Ce plat simple à préparer égayera vos repas tout en fournissant une excellente dose de vitamines.
20 minutes 25 minutes facile €
Ingrédients
- 400 grammes de carottes
- 600 grammes de pommes de terre
- 50 grammes de beurre
- 100 millilitres de lait
- noix de muscade
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Une casserole
- Un épluche-légumes ou un couteau économe
- Un presse-purée ou un moulin à légumes
Préparation de la purée
Étape 1 : Préparation des légumes
Épluchez et découpez les carottes et les pommes de terre en morceaux égaux. Lavez-les soigneusement pour éliminer toute impureté.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Plongez les morceaux dans une grande casserole d'eau salée. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit environ 20 minutes.
Étape 3 : Réduction en purée
Une fois cuits, égouttez les légumes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et un peu de lait chaud. Utilisez un presse-purée pour écraser le mélange jusqu'à atteindre la consistance désirée.
Étape 4 : Assaisonnement
Salez, poivrez et incorporez une pincée de noix de muscade râpée pour relever les saveurs. Mélangez délicatement afin que les goûts se marient harmonieusement.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de lait ou une cuillère à soupe de crème fraîche.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement cette purée, soulignant la douceur des carottes.
L'info en plus
L’histoire derrière le plat : La purée est un incontournable de la gastronomie française, adaptable à de nombreux ingrédients selon les saisons, ce qui en fait un accompagnement toujours apprécié.
