Entre la traditionnelle tarte Tatin aux oignons et la célèbre tartiflette, Cyril Lignac nous offre une création originale : la Tatin-tiflette. Ce plat savoureux et réconfortant est idéal pour les journées glaciales. Ici, découvrez la recette de ce délice culinaire !
Avec des oignons caramélisés, du reblochon fondant et des noix de pécan pour une touche croquante, cette tarte Tatin réinvente les classiques. Le chef nous a partagé sa recette sur RTL, intégrant habilement les saveurs de la Tatin aux oignons et de la tartiflette. Bien que ce ne soit pas la plus légère des recettes, c'est sans doute celle qui vous réchauffera le mieux après une journée à braver le froid.
Les ingrédients pour la tarte Tatin au reblochon
Selon vos préférences, cette recette peut être réalisée en grande tarte pour un repas familial ou en petites tartelettes pour un apéritif dînatoire.
- 1 gros oignon émincé
- 1 cuillère à soupe de noix de pécan concassées et toastées
- 1/2 reblochon coupé en tranches
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame blond
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 disque de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- Sel fin et poivre du moulin
Les étapes de la préparation
Pour réaliser cette recette, munissez-vous d'une grande sauteuse et d'une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four à 190 °C.
- Dans la sauteuse, chauffez un filet d'huile d'olive avec une noix de beurre. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le légèrement colorer. Salez, poivrez et incorporez les noix de pécan à la fin.
- Sur la plaque, parsemez des graines de sésame et versez le miel en cercle. Disposez les tranches de reblochon, puis la préparation d'oignons et recouvrez avec le disque de pâte feuilletée. Scellez bien les bords à l'aide d'une fourchette.
- Piquez la pâte et enfournez pour 20 minutes à 190 °C.
- Pour un démoulage facile de la tarte, découpez la feuille de papier sulfurisé avec des ciseaux.
Servez chaud avec une salade de mâche agrémentée d'une vinaigrette à l'huile de noix et, pour les plus gourmands, quelques morceaux de lard grillé !
