Les schoko-bons, ces douceurs enrobées de chocolat et garnies de noisettes, sont un plaisir que l'on ne peut ignorer. Leur succès est universel, fascinant tant les enfants que les adultes. Aujourd'hui, l'artisan chocolatier Marc Chinchole nous dévoile une version maison, plus saine et économique, pour régaler vos proches.
Qu'il s'agisse de Pâques, des fêtes de fin d'année, ou d'un moment gourmand, le chocolat reste un véritable incontournable. En bonbons, en gâteaux ou en mousses, il réveille des souvenirs d'enfance. Voici donc la recette des schoko-bons maison, un must-have pour tous les amateurs de sucreries. Dans un challenge passionnant, Marc Chinchole a su réaliser cette gourmandise en utilisant uniquement cinq ingrédients pour un coût total n'excédant pas 8,45 euros le kilo.
la recette des schoko-bons maison, un défi relevé avec brio
Après des “quatre tentatives et une semaine de travail”, Marc Chinchole a réussi à reproduire fidèlement la recette des schoko-bons dans sa chocolaterie, L’Instant Cacao, à Paris. Les ingrédients et leur coût sont prometteurs, mais qu'en est-il du goût ? Valentina, une petite gourmande de 10 ans, a goûté ces friandises et a affirmé : “c'est plus moelleux” et “j’aime bien ce goût”. Ainsi, les jeunes palais ont voté pour cette version.
préparez facilement des schoko-bons maison
À l'image des recettes les plus populaires, celle des schoko-bons reste largement secrète. C'est avec un sens développé du goût et une bonne dose de patience que Marc Chinchole a élaboré une version simplifiée, sans additifs ni conservateurs.
ingrédients nécessaires (pour 1 kg de schoko-bons) :
- 570 g de chocolat au lait ;
- 160 g de sucre glace ;
- 120 g de chocolat blanc ;
- 90 g de beurre doux à température ambiante ;
- 60 g de noisettes grillées.
étapes de préparation :
- Dans un cul-de-poule, cassez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
- Tendres le beurre avec un rouleau à pâtisserie, puis placez-le dans un saladier.
- Incorporez-y le sucre glace en mélangeant soigneusement jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le chocolat blanc fondu à ce mélange.
- Hachez grossièrement les noisettes grillées dans un sac en les frappant avec un rouleau à pâtisserie.
- Intégrez les éclats de noisettes à la préparation.
- Réservez au réfrigérateur environ 30 minutes pour raffermir le mélange.
- Formez des petites boules avec le mélange en les roulant dans vos mains.
- Disposez les boules sur une plaque et laissez-les durcir au réfrigérateur pendant une heure.
- Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie et, un par un, trempez les boules de chocolat en utilisant une fourchette.
- Laissez égoutter le chocolat et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez durcir au frais pendant 10 minutes. C'est prêt à savourer !
Sources : Le Parisien, 16 décembre 2023.
