Le makrout est un véritable trésor de la cuisine algérienne. Ce gâteau moelleux à la semoule, délicatement fourré de pâte de dattes, offre un plaisir tant visuel que gustatif. Invitez les saveurs méditerranéennes dans votre cuisine avec cette recette accessible qui ravira quatre gourmands.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : abordable
Ingrédients
- 500 grammes de semoule moyenne
- 200 grammes de pâte de dattes
- 300 grammes de miel
- 200 grammes de beurre
- 100 millilitres d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café de cannelle
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Poêle à fond épais
Instructions
ÈTAPE 1
Dans un grand bol, combinez la semoule et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.
ÈTAPE 2
Incorporez l'huile d'olive et pétrissez pour obtenir une texture sableuse.
ÈTAPE 3
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et laissez reposer pendant 30 minutes.
ÈTAPE 4
Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant la pâte de dattes avec la cannelle.
ÈTAPE 5
Formez de petits rouleaux avec la pâte de semoule et insérez la pâte de dattes au centre.
ÈTAPE 6
Coupez en morceaux de taille uniforme et réfrigérez quelques minutes pour qu'ils ne se déforment pas à la cuisson.
ÈTAPE 7
Chauffez une poêle à fond épais et faites dorer les makrouts des deux côtés.
ÈTAPE 8
Plongez les makrouts dans le miel réchauffé pour les enrober uniformément.
Astuces de chef
Pour éviter que la pâte ne s'effrite, assurez-vous que le mélange de semoule et de beurre soit bien homogène. Plus la pâte repose longtemps, plus son maniement sera facile.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d'un thé à la menthe, dont la fraîcheur contrebalance la douceur des makrouts.
À savoir
Originaire du Maghreb, le makrout est particulièrement prisé en Algérie et en Tunisie. Traditionnellement servi lors des fêtes, il incarne l'hospitalité et le partage.
