Élaboré à partir de produits de qualité, ce tiramisu offre une expérience gustative inégalée.
Les étapes de préparation
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans une petite casserole, faites chauffer la pâte à tartiner avec le lait pour obtenir une texture lisse. Mettez de côté.
- Fouettez les jaunes avec le sucre muscovado et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange léger. Incorporez ensuite le mascarpone et la préparation de pâte à tartiner.
Assemblage du tiramisu
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Préparez un café noir corsé. Coupez les biscuits en morceaux et trempez-les brièvement dans le café.
- Dans des verrines, déposez une couche de biscuits, suivie de deux cuillères de crème au mascarpone.
- Répétez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits, puis de crème.
Finitions et service
Pour la touche finale, saupoudrez de cacao à l’aide d’une passoire fine. Réfrigérez pendant au moins 12 heures avant de déguster pour une expérience optimale. Ce tiramisu, signé Alter Eco, marie innovation et tradition dans chaque bouchée.
