Tiramisu au café pur arabica d'Ouganda

Élaboré à partir de produits de qualité, ce tiramisu offre une expérience gustative inégalée.

Les étapes de préparation

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
2. Dans une petite casserole, faites chauffer la pâte à tartiner avec le lait pour obtenir une texture lisse. Mettez de côté.
3. Fouettez les jaunes avec le sucre muscovado et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange léger. Incorporez ensuite le mascarpone et la préparation de pâte à tartiner.

Assemblage du tiramisu

1. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
2. Préparez un café noir corsé. Coupez les biscuits en morceaux et trempez-les brièvement dans le café.
3. Dans des verrines, déposez une couche de biscuits, suivie de deux cuillères de crème au mascarpone.
4. Répétez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits, puis de crème.

Finitions et service

Pour la touche finale, saupoudrez de cacao à l’aide d’une passoire fine. Réfrigérez pendant au moins 12 heures avant de déguster pour une expérience optimale. Ce tiramisu, signé Alter Eco, marie innovation et tradition dans chaque bouchée.