Il n'y a rien de tel qu'un tiramisu pour se remonter le moral. Ce célèbre dessert italien, dont le nom signifie littéralement "Tire-moi vers le haut", est un incontournable de la gastronomie transalpine. Mais comment recréer ce chef-d'œuvre à la maison ? Cyril Lignac nous partage sa recette, ainsi qu'un petit secret pour obtenir un tiramisu à la fois aérien et onctueux.
Ingrédients pour un tiramisu crémeux
Pour réussir ce tiramisu, il vous faudra une touche personnelle. Tout en respectant la tradition, Cyril Lignac ajoute un ingrédient qui change la donne : la crème fouettée. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 2 jaunes d'œufs
- 70 g de sucre
- 100 g de mascarpone
- 250 g de crème liquide entière bien froide
- 12 biscuits Savoiardi
- 3 à 4 expressos
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
Étapes de préparation du tiramisu
Pour réaliser votre tiramisu, suivez ces étapes simples :
- Préparez le café et versez-le dans une assiette creuse. Imbibez-y rapidement les biscuits Savoiardi puis disposez-les au fond d'un plat ou dans des ramequins. Placez le tout au réfrigérateur.
- Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre avant d'incorporer le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly à l'aide d'un batteur, puis incorporez-la délicatement à la préparation précédente. Réservez au frigo pendant au moins 2 heures.
Enfin, assemblez votre tiramisu : alternez les couches de biscuits et de crème, en terminant par une généreuse couche de crème. Saupoudrez de cacao avant de servir, et laissez-vous emporter par la dolce vita !
