1. La capucine
La capucine (Tropaeolum majus) est l'une des fleurs comestibles les plus prisées. Avec son goût unique, à la fois floral et légèrement pimenté, elle se révèle être un excellent ajout à de nombreux plats. Lorsqu'elle monte en graines, ses gousses offrent une note épicée susceptible de sublime vos recettes raffinées. Ses feuilles croquantes se marient merveilleusement bien aux salades, et elle peut même être farcie.
2. La bourrache
La bourrache (Borago officinalis), avec ses charmantes fleurs bleues, se distingue par son goût iodé surprenant. Riche en oméga 6, elle est également bénéfique pour le transit intestinal.
3. Le bégonia
Le bégonia (Begonia semperflorens) est surtout apprécié pour ses fleurs comestibles, légèrement acidulées et croquantes. Parfaites pour rehausser les plats de fruits de mer, ces fleurs se cueillent jeunes pour une meilleure saveur.
4. Le souci
Le souci (Calendula officinalis) est une belle plante qui fleurit au soleil. Ses pétales comestibles apportent une saveur poivrée idéale dans les sauces ou les soupes. Elles colorent également joliment vos plats.
5. La courgette
La courgette (Cucurbita pepo) est célèbre pour ses fleurs jaunes en forme de trompette. Utilisées en beignets ou farcies, elles sont délicieuses et apportent une touche authentique à vos plats.
6. La rose
La rose (Rosa) est non seulement un symbole de beauté, mais ses pétales offrent également un parfum délicat. Utilisées dans les desserts ou en confitures, elles apportent une note florale distinctive.
7. L’œillet d’Inde
L’œillet d’Inde (Tagetes patula) arbore des fleurs vives et est prisé pour sa saveur citronnée, parfaite pour les salades et les plats de volaille.
8. La ciboulette et la ciboule
La ciboulette (Allium schoenoprasum) et la ciboule (Allium tuberosum) apportent une note d'ail à vos plats. Leurs fleurs colorées sont excellentes dans les viandes et les salades.
9. La lavande
La lavande (Lavendula) est appréciée pour son arôme puissant. Elle peut enrichir vos desserts et boissons, apportant une touche savoureuse et délicate.
10. Le phlox
Le phlox (Phlox paniculata) offre des fleurs sucrées qui parfument avec délice vos salades et desserts.
11. La violette
La violette (Viola odorata) fleurit en été, ses pétales sucrés se mariant parfaitement avec les liqueurs et desserts.
12. L’aspérule
L’aspérule (Galium odoratum) présente une saveur vanillée, idéale pour parfumer desserts et liqueurs. À utiliser avec parcimonie.
13. L’agastache
L’agastache (Agastache foeniculum) a un goût puissant de réglisse, souvent utilisée pour aromatiser le thé.
14. Le cosmos
Le cosmos (Cosmos bipinnatus) réunit la couleur et le goût, décorant vos plats tout en ajoutant un parfum floral.
15. La campanule
La campanule (Campanula rapunculus) offre des fleurs comestibles et des racines délicates, ajoutant une note fraîche à vos plats.
16. L’hibiscus
L’hibiscus (Hibiscus syriacus) est utilisé pour parfumer glaces et boissons, ajoutant une touche colorée.
17. Le tournesol
Le tournesol (Helianthus annuus) est non seulement décoratif mais ses pétales et bourgeons sont comestibles.
18. La camomille
La camomille (Chamaemelum nobile) est prisée pour sa douceur, idéale pour embellir les thés.
19. La coriandre
La coriandre (Coriandrum sativum) est souvent divisée en saveurs : ses fleurs doivent être utilisées fraîches.
20. Le coquelicot
Le coquelicot (Papaver rhoeas) séduit par sa beauté, ses pétales sont délicieux en salade ou confits.
21. La verveine
La verveine (Verbena) offre une saveur citronnée, parfaite pour parfumer thés et desserts.
22. La pâquerette
La pâquerette (Bellis perennis) est attrayante, mais ses pétales ont un goût amer peu apprécié.
23. La pensée sauvage
La pensée sauvage (Viola tricolore) se distingue avec son goût mentholé qui rafraîchit salades et crèmes.
24. La mauve
La mauve (Malva) ajoute une touche délicate à vos plats et desserts avec son parfum subtil.
25. La fleur de cerisier
La fleur de cerisier (Prunus) est non seulement esthétique, mais sa saveur rappelle celle de la pomme.
26. L’églantier
L’églantier (Rosa rubiginosa) rehausse confitures et desserts d'une saveur piquante et acidulée.
27. La sauge ananas
La sauge ananas (Salvia elegans) se distingue par son goût d'ananas, enrichissant desserts et plats salés.
28. Le millepertuis
Le millepertuis (Hypericum) est utilisé pour réaliser des infusions tout en ajoutant une note aromatique.
29. Le basilic
Le basilic (Ocimum basilicum) est incontournable en cuisine, ses fleurs ajoutent une intensité similaire.
30. Le thym
Le thym (Thymus) est apprécié pour sa saveur, et ses fleurs peuvent enrichir vos plats, sauces et desserts.
- La liste des 30 plus belles fleurs des champs pour votre jardin
- La liste des 25 plus belles fleurs exotiques à cultiver au jardin
- La liste des 30 plus belles fleurs grimpantes pour le jardin
- La liste des 15 fleurs bisannuelles à cultiver au jardin
