L'ananas (Ananas comosus), originaire d'Amérique du Sud, est un fruit exotique accessible dans nos magasins, souvent en provenance du Costa Rica ou de Côte d'Ivoire. Cette plante vivace, qui peut atteindre 1,5 mètre de hauteur, est dotée de feuilles en rosette, effilées et épineuses, qui lui confèrent un aspect distinctif.
Durant l'été, des fleurs ovoïdes, aux teintes rose bleuté et mesurant jusqu'à 30 cm, fleurissent, enveloppées par des bractées orange. Chacune de ces fleurs donnera un fruit dont la peau est formée d'écailles.
Pour savourer ce délice, il est essentiel de retirer sa peau et son cœur souvent coriace. La chair, à la fois juteuse, acide et sucrée, est un vrai régal.
L'ananas est riche en nutriments essentiels : sucres, vitamines, fibres, fer, potassium et caroténoïdes. Sa haute teneur en bromélaïne, une enzyme protéolytique, favorise la digestion. Toutefois, il est important de ne pas le considérer comme un allié dans un régime amaigrissant !
- Famille : Broméliacées
- Type : vivace
- Origine : Paraguay et Amérique du Sud
- Couleur : fleurs rose, bleuté, violet
- Plantation : printemps
- Floraison : été
- Hauteur : jusqu'à 1,5 m
Conditions de culture idéales pour l'ananas
Pouvez-vous imaginer une culture réussie d'ananas ? Cela nécessite un sol léger, bien drainé et riche en humus, ainsi qu'une exposition au soleil et à la chaleur, avec une température minimale de 15°C.
Multiplication et entretien de l'ananas
L'ananas se multiplie principalement par division des rejets lorsqu'ils atteignent environ 20 cm. Une autre méthode est le bouturage de la couronne de feuilles : il suffit de la couper proprement, de retirer toute chair, puis de la placer dans l'eau. Après quelques semaines, elle développera des racines, prête à être plantée dans un mélange de sable et de terreau.
En dehors des zones tropicales, il est rare de récolter des fruits. La culture est donc essentiellement d'intérieur.
Récolte et variétés d'ananas à considérer
Pour récolter l'ananas, il faut le couper juste en dessous du fruit lorsqu'il commence à changer de couleur et à dégager son parfum. Cependant, les fruits expédiés par voie maritime sont généralement cueillis avant d'être totalement mûrs. Il existe diverses variétés d'ananas, dont les plus sucrées comme 'Victoria' et 'Queen', tandis que le 'Cayenne lisse' reste la variété la plus courante. En Guadeloupe, l'ananas bouteille est particulièrement apprécié.
La lutte contre les cochenilles, l'un des principaux parasites de l'ananas, est essentielle pour une culture saine.
