Rien ne vaut un beurre d'escargot pour sublimer les saveurs de vos plats à base de fruits de mer. Que ce soit pour des escargots, des huîtres ou d'autres coquillages, cette recette va régaler vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 350 g de beurre salé
- Le jus d'un citron
- 1 cl d'alcool anisé
- 20 g d'ail haché
- 20 g d'échalote ciselée
- 50 g de persil plat haché
Étapes de préparation
Pour réaliser ce beurre, commencez par battre le beurre salé à température ambiante jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Cela prend environ dix minutes. Ensuite, ajoutez progressivement le jus de citron, l'alcool anisé, l'ail, l'échalote et le persil. Mélangez le tout pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Conservation
Ce beurre d'escargot peut être préparé à l'avance. Pensez à le conserver au réfrigérateur pour qu'il garde toute sa saveur. Il se marie parfaitement avec les escargots, les huîtres, mais aussi avec d'autres fruits de mer, à vous de le tester!
