Rien ne vaut une salade de lentilles aux lardons pour régaler petits et grands ! Ce plat savoureux et nourrissant garantit de réchauffer les cœurs. Les lentilles, riches en fibres et en protéines, se marient à merveille avec la croustillante texture des lardons, le tout en un rien de temps.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 grammes de lentilles vertes
- 150 grammes de lardons
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation de la recette
Étape 1 : Préparation des lentilles
Commencez par rincer les lentilles à l'eau froide pour éliminer les impuretés.
Étape 2 : Cuisson des lentilles
Dans une cocotte en fonte, versez les lentilles et couvre-les d'eau froide. Ajoutez le cube de bouillon de volaille. Faites chauffer jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Étape 3 : Cuisson des lardons
Dans une poêle, faites cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
Étape 4 : Préparation de la vinaigrette
Dans un récipient, mélangez le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5 : Assemblage de la salade
Dès que les lentilles sont cuites, égouttez-les et incorporez-les avec les lardons. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.
Étape 6 : Service
Servez votre salade de lentilles tiède ou froide, selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter une pincée de thym séché à votre vinaigrette pour une saveur délicieusement subtile.
Accord Mets et Vins
Cette salade de lentilles aux lardons se marie parfaitement avec un vin rouge léger, tel qu'un beaujolais ou un coteaux du lyonnais.
Info en plus
Originaire de la cuisine française, la salade de lentilles est prisée pour sa simplicité et sa polyvalence. Consommées depuis l'Antiquité, les lentilles sont un aliment hautement nutritif.
