Les poivrons farcis au riz et pignons représentent un plat réconfortant et savoureux à la fois. Faciles à préparer, ces petites merveilles colorées font un excellent choix pour un repas convivial ou un dîner en famille. Voici comment les réaliser.
Ingrédients nécessaires
- 4 poivrons de couleur au choix
- 200 g de riz
- 50 g de pignons de pin
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Tomates pelées ou sauce tomate (environ 400 g)
- Herbes fraîches (basilic, persil)
- Huile d'olive, sel et poivre
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, émincez l'oignon et l'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les pignons de pin et laissez-les légèrement griller, puis incorporez les tomates.
- Une fois le riz cuit, mélangez-le avec la préparation d'oignon, ail, tomates et les herbes fraîches.
- Coupez le sommet des poivrons et enlevez les graines. Remplissez chaque poivron de la préparation au riz.
- Disposez les poivrons dans un plat allant au four, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et couvrez le tout avec du papier aluminium.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, puis retirez le papier et laissez dorer encore 10 minutes.
Servez ces poivrons farcis chauds, accompagnés d'une salade fraîche pour un repas équilibré. Bon appétit !
