Krumchy : une douceur irrésistible par Christophe Michalak

Laissez-vous tenter par le Krumchy, un délice sucré qui marie parfaitement le chocolat et le caramel au beurre salé. Ce dessert ne manquera pas de séduire tous les gourmands, assure-t-on!

Le Krumchy est un gâteau aux multiples textures, se composant d'une pâte sablée, recouverte d'un caramel onctueux et de chocolat au lait, agrémenté de noisettes croquantes. Qui pourrait y résister? Que vous choisissiez de réaliser un grand Krumchy ou plusieurs petites portions à partager, cette recette promet de faire des émules. Découvrez ci-dessous cette création savoureuse signée Christophe Michalak.

Ingrédients nécessaires pour de succulents Krumchy

Pâte sablée :

• 120 g de farine de blé
• 90 g de beurre pommade
• 70 g de sucre en poudre
• 3 g de levure chimique
• 2 cuil. à café d'extrait de vanille
• 2 jaunes d'œufs
• 1 pincée de fleur de sel

Caramel au beurre salé :

• 100 g de sucre en poudre
• 65 g de crème liquide entière
• 25 g de beurre demi-sel

Chocolat :

• 150 g de chocolat au lait
• 2 poignées de noisettes concassées

Étapes pour réaliser des Krumchy savoureux

1. Préparation du caramel au beurre salé :

1. Chauffez la crème dans un micro-ondes. Dans une casserole, faites fondre 35 g de sucre à feu moyen. Remuez doucement et ajoutez successivement le reste du sucre.
2. Lorsque le sucre est entièrement fondu et légèrement doré, réduisez le feu et ajoutez la crème chaude. Mélangez bien et incorporez le beurre. Filtrez le caramel et mettez de côté.

2. Réalisation de la pâte sablée :

1. Dans un saladier, blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis incorporez le beurre. Mélangez la farine, la levure et le sel, puis combinez avec le mélange précédent pour obtenir une pâte homogène.
2. Formez plusieurs petites boules et étalez-les dans des moules à tartelettes. Enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
3. Après cuisson, creusez le centre de chaque pâte et ajoutez-y un peu de caramel. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

3. Finition avec le chocolat :

1. Faites fondre le chocolat et le verser dans les moules. Assurez-vous que le caramel ait bien durci.
2. Parsemez de noisettes concassées et laissez refroidir au frais pendant au moins 2 heures avant de démouler.